در تولید کنسرو رب گوجه‌فرنگی، ابتدا گوجه‌های تازه و سالم از نظر رنگ، قوام و آلودگی بررسی می‌شوند. پس از شست‌وشو و حرارت‌دهی، گوجه‌ها به رب تبدیل شده و غلظت، طعم، اسیدیته و سلامت میکروبی محصول کنترل می‌گردد. در نهایت رب در ظروف بهداشتی پر و درب‌بندی شده و آماده عرضه می‌شود.